La directora del Área de Gestión Sanitaria Sur de Sevilla, Silvia Calzón, y el presidente de la Asociación Provincial de Celíacos de Sevilla (ASPROCESE), Diego Serrano, han firmado un convenio de colaboración al objeto de desarrollar un programa dirigido a promocionar una alimentación saludable y adaptada a las personas intolerantes o con alergia alimentaria al gluten. (más…)
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Da Luigi y La Jarrita se homologan como establecimientos sin gluten
Así lo ha certificado la Asociación Provincial de Celíacos de Sevilla tras un convenio de colaboración El restaurante pizzeria Da Luigi y el bar La Jarrita se han convertido en los primeros de Dos Hermanas en obtener la homologación como establecimiento hostelero sin gluten. Así lo certifica el convenio de colaboración firmado con la Asociación Provincial de Celíacos de Sevilla, dentro del proyecto Sevilla Sin Gluten, que pone en evidencia su interés en la mejora y la búsqueda de una mayor integración con las necesidades alimenticias del entorno.
Para ello, han ampliado su servicio hostelero ofreciendo a sus clientes una carta extensa de platos aptos para celíacos y con la máxima garantía de seguridad para ellos, ya que los establecimientos cuentan con cocina independiente para el menú de este colectivo. Esta certificación es producto de un proceso en el que se ha llevado a cabo la adaptación de los equipamientos, un plan de formación entre su plantilla, así como auditorías con la asociación de celíacos para llegar a la certificación final de este nuevo servicio.
{xtypo_rounded_right3}20 mil personas
podrían ser celíacos en la provincia de Sevilla, según los datos Asprocese.{/xtypo_rounded_right3}
De esta forma se han unido a la Guía de establecimientos de Sevilla y Provincia que cuentan con la homologación de empresas colaboradoras de Asprocese, identificación que les permite entrar en el primer circuito de homologaciones a nivel nacional que permitirán al colectivo celíaco identificar establecimientos seguros sin gluten. Da Luigi y La Jarrita son los cuartos establecimientos hosteleros de Sevilla en sumarse a esta iniciativa de Asprocese, de los que los tres restantes pertenecen a la capital, uno de ellos otro restaurante italiano, una pastelería y un parque temático.
Así, se consigue ofrecer respuesta desde la asociación a uno de los principales problemas con los que se encuentran los pacientes celíacos en su vida cotidiana: elegir dónde comer fuera de casa, ya que, la precariedad de conocimiento de la enfermedad origina que los establecimientos no estén preparados para atender a este tipo de pacientes.
{xtypo_code}Carta para celíacos
ENSALADAS: Ensalada de lechuga, pollo y vinagreta de mostaza, de pasta con salsa de yogur, ensaladilla de gambas y verduras salteadas con queso fundido.
TAPAS: Espaguetis con salsa boloñesa y tallarines con salsa de salmón.
NUESTRA COCINA: Pechuga a la plancha con salsa carbonara y solomillo de cerdo con vinagre balsámico de módena.
MONTADITOS: Montadito de pollo, de lomo, campero y piripi.
PIZZAS: Prosciutto, Barbacoa, Carbonara, Vegetariana sin queso y Vegetariana con queso.
HAMBURGUESA: Especial y Simple. {/xtypo_code}DA LUIGI Y LA JARRITA
Centro Comercial La Motilla,
local 5 y 6
Telf. de reservas: 954 724 797 -
El Horno Virgen de los Reyes es todo un referente nacional en la fabricación de pan para celíacos
Se ha apostado por el colectivo celíaco con un tipo de pan muy apreciado porque no pierde ni forma ni sabor
Fueron pioneros en la fabricación de pan sin gluten y hoy son un referente por atender a la comunidad celíaca española que supone un 2 por ciento de la población. El Horno Virgen de los Reyes lleva 19 años trabajando en el sector de la panadería con dos premisas fundamentales: la calidad, ante todo, de sus productos, y el estar dispuestos a abrirse nuevos caminos en este sector.
Así quedó demostrado cuando hace ocho años, tras su traslado al Polígono Industrial Ciudad Blanca, deciden apostar por un consumidor muy especial, los celíacos, trabajando un pan especial en el que no interviene la harina de trigo.
Para ello, el Horno Virgen de los Reyes tiene una fábrica específica para el Panceliac, con plantilla propia y diferente a la que trabaja el pan común, para que no haya ningún tipo de contaminación del producto. La clave del éxito de este pan, muy apreciado por la comunidad celíaca, es que en el horno se intenta hacer lo más parecido al pan común, tanto en sabor como en forma, fabricando los formatos tradicionales, tipo barrita, mollete o, incluso, los picos.
Este pan sin gluten elaborado por el Horno Virgen de los Reyes se vende de manera directa en su panadería de la calle Sierra Morena, además de distribuirse por otros establecimientos y grandes superficies de todo el país, como Carrefour, Día e, incluso, El Corte Inglés.
Si hace unos años eran de otros países, como Italia o Alemania, de donde se importaba el pan para celíacos, el Horno está estudiando las formas de comenzar a exportar su producto fuera de España. Asímismo, para abaratar los elevados precios en el mercado de este tipo de pan, Virgen de los Reyes está trabajando para intentar producir mejorando los precios.
Empresa familiar
Detrás del Horno Virgen de los Reyes se encuentra una familia jerezana afincada en Dos Hermanas desde hace más de 40 años. Su fundador, Manuel Marchán Jiménez, tras dejar su trabajo en Vicasa, la fábrica de vidrio, por un accidente laboral, decide rememorar sus inicios profesionales montando una panadería familiar. Sus orígenes están en su tienda de Sierra Morena, una panadería pequeña y con horno propio, que sigue funcionando en la actualidad, junto con sus nuevas instalaciones del polígono Ciudad Blanca, donde trasladaron la producción para ampliar espacios.
Además del pan sin gluten, Horno Virgen de los Reyes también produce pan común, tanto del día como precocinado, apostando desde siempre por un producto típicamente andaluz y que es muy apreciado por su calidad. En su obrador se trabajan unas 30 referencias distintas de pan, empleando para ello una materia prima de primera calidad.{xtypo_code}Apuesta por el empleo
El Horno Virgen de los Reyes, además de por la calidad de sus productos, tiene una apuesta clara por la empleabilidad en Dos Hermanas. Además de su plantilla, en torno a los 40 trabajadores, genera mucho empleo indirecto, ya que, desde el horno se asesora a todos los pequeños empresarios que quieren poner en marcha una panadería para vender el pan de Virgen de los Reyes. Actualmente son 200 los pequeños establecimientos distribuidos por Dos Hermanas, Utrera o Los Palacios.{/xtypo_code}HORNO VIRGEN DE LOS REYES
Oficina Central
C/ Sierra Morena 1
Telf: 95 566 94 01.
Producción
Polígono Industrial Ciudad Blanca
C/ Etesio 12 y Solano naves 10, 15, 16 y 5.
Tel: 95 566 93 95.
www.recienhecho.com
info@recienhecho.com